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Dec 11, 2023

Kerry présente un nouvel ingrédient à teneur réduite en sucre

Kerry a lancé sa gamme de solutions Tastesense Advanced de nouvelle génération, destinée

Kerry a lancé sa gamme de solutions Tastesense Advanced de nouvelle génération, visant à transformer le marché des produits à faible teneur en sucre et sans sucre.

Tastesense Advanced est une alternative abordable au sucre et à la stévia, soutenant le développement d'une douceur plus proche du sucre et bien au-delà de l'équivalence de douceur de saccharose de 3⁰ Brix, avec une saveur optimisée, une meilleure sensation en bouche et des notes secondaires réduites, déclare la société. La solution contient des matériaux d'origine végétale et réduit les émissions de carbone de 30 % et la consommation d'eau de 45 % tout en répondant à la demande des consommateurs pour des options alimentaires plus savoureuses et plus saines.

"Nous sommes ravis de présenter notre nouvelle gamme Tastesense Advanced qui aborde l'optimisation de la douceur et offre des niveaux élevés de réduction du sucre, allant au-delà de 50 %. Cette nouvelle solution est plus avancée que les solutions à ingrédient unique, offrant des avantages supplémentaires en matière de durabilité, de goût et de santé, " a déclaré Ian McGarvey, vice-président directeur de la technologie et de l'innovation pour le goût chez Kerry :

"Nos recherches ont montré que les consommateurs aiment le goût du sucre mais cherchent à réduire leur consommation pour des raisons de santé. Ils sont préoccupés par les solutions artificielles utilisées pour remplacer le sucre et demandent des ingrédients naturels", a poursuivi McGarvey. "Nous comprenons que le goût est un facteur crucial dans les produits à faible teneur en sucre et sans sucre et avec Tastesense Advanced, nous pensons avoir fourni une excellente solution qui permettra aux fabricants de créer les produits que les consommateurs veulent."

Tastesense Advanced est sans OGM et est disponible en options casher, halal et végétaliennes.